Salada Light de Quinoa

A quinoa é considerada um superalimento, já que têm fibras, carboidratos, proteínas, vitaminas, ácidos graxos de boa qualidade e também, mas não menos importante, poucas calorias. Desta forma, incorporando-a a dieta regular, nunca pode ser algo ruim. Esta salada light de quinoa, de onde vem junto com legumes frescos, é perfeita para esta época do ano; inclusive pode servir como um prato único.

Ingredientes:

• Uma xícara de quinoa previamente cozida
• Um tomate
• Meia cebola vermelha
• Algumas azeitonas pretas
• Abundante manjericão picado
• Azeite de oliva
• Suco de limão
• Sal e pimenta

Preparação:
Coloque a xícara de quinoa previamente cozida e pronta para consumir em uma tigela. Adicione ali os tomates cortados em cubos, à cebola finamente picada e também as azeitonas pretas.

Tempere a salada com sal, pimenta, azeite de oliva e também uma boa dose de manjericão fresco recém-picado para dar um toque de frescura. Desta forma, você estará tendo uma refeição completa em apenas um prato, já que os nutrientes da quinoa são excelentes.