CEPLAC discute verticalização da produção cacaueira na região

Entre os dias 04 e 06 de Outubro de 2021, o escritório regional de difusão de tecnologia da CEPLAC de Valença convidou Álvaro Cândido da Silva, gerente da CEPLAC/Linhares-ES para realizar uma capacitação em derivados do cacau, tendo como público-alvo educadores do IF - BAIANO em formação para o Curso Técnico Em Alimentos, pessoas da comunidade com iniciação artesanal, agricultores familiares com iniciação na área e/ou com potencial para o agronegócio.

“Até pouco tempo, a maioria dos produtores de cacau, no Brasil, só viam os 10% da venda de amêndoas por sistema de commodities e foi observado que o restante do cacau não se aproveitava e hoje a gente consegue trabalhar no mínimo 26 produtos derivados do cacau, principalmente nessa região de Valença que é uma região riquíssima, turística fantástica”, afirmou Álvaro Cândido, gerente da CEPLAC/Linhares-ES.

                “O Brasil, hoje, é o terceiro maior exportador de chocolate do mundo! Apesar do Brasil importar cacau, a gente importa um cacau de qualidade regular, mas a gente não exporta o cacau fino. O cacau fino nosso é destino ao consumo do nosso chocolate!”, destacou Valdo Brito, Superintendente da CEPLAC (Bahia-Espírito Santo).

                Durante a formação discutiram-se as inovações tecnológicas que tem protegido a lavoura cacaueira de diversas pragas, a verticalização da produção para aprender a fazer geleias, chocolate, licor, nibs, cacau fino com alto valor comercial e outros produtos derivados do cacau.

                O diretor do IFBaiano, Geovane Lima Guimarães, convidou todos os produtores e produtoras rurais para fazer as formações, usufruir da parceria entre as instituições para que possam desenvolver sua produção e diversificar os produtos ofertados, agregar valor ao produto e os cursos são uma oportunidade. Em 2019, o agricultor familiar Isaías Alves participou de um curso oferecido pela CEPLAC e, hoje, já consegue fabricar o próprio chocolate, mel e nibs para comercializar e tem sua própria marca que é o “tombador cacau” e já pensa em expandir e levar novos produtos para sua clientela.

                O evento que contou com o apoio do IFBaiano e da Prefeitura de Valença, também destacou a importância da articulação das secretarias de educação dos municípios produtores de cacau para conhecer as inovações tecnológicas na produção do cacau e envolver a juventude das escolas no processo.

Fotos: Divulgação