Este bolo não leva leite nem farinha de trigo (glúten), ele é muito leve, esse bolo pode ser consumido por diabéticos, pois, além de não levar açúcar, ele tem canela, reconhecidamente um alimento que baixa as taxas de glicose no sangue.

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INGREDIENTES

-2 maçãs grandes ou 4 pequenas com casca e sem sementes

-100 ml de azeite de oliva

-3 ovos

-15 colheres (sobremesa) de stévia pura em pó

(quem não tem diabetes pode usar ¾ de xícaras de chá de açúcar)

– 1 colher (sopa), rasa de canela em pó

– 2 xícaras de farinha preparada (conforme instrução acima)

– 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

– meia colher de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador  a maçã, os ovos, o óleo e o açúcar(facultativo).

Depois acrescente a farinha preparada, a canela em pó e bata mais um pouco até misturar bem.

Por último, sem bater , adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo bem com uma colher de pau.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno na temperatura de 180ºC, por cerca de meia hora

Retire do forno e deixe esfriar

Boa degustação!!!

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